的喜爱。

　　茄子，嘉善方言称为“陆蔬”，有青茄、白茄和紫茄３种，营养功效相同。据营养专家介绍，茄子含有丰富的维生素Ｅ和维生素Ｐ，在食疗上具有降低高血压、胆固醇和防止微血管破裂的特殊功效。虽然三类茄子的营养功效相同，但地处江浙地区的市民，更偏好于食用紫茄。北鹤村村民种植的紫茄以“杭丰一号”品种为主。

　　今年的春茄子已经采收完毕，北鹤村村民姚学忠说起自家种植的茄子，掩饰不住内心的喜悦。他说，种了１９年的茄子，今年的春茄子收益最好，近３亩的茄子，共获利两万元。“今年的雪灾，让部分农户的茄子苗出现了烂根现象，损失比较严重。幸好我前期预防工作到位，使茄子苗受损较小。”姚学忠说，他因为种植茄子的年份比较久，已经摸索出了一套种植经验，根据天气采取适当的预防措施，是他这１０多年来种植当中减少病害的成功经验。“茄子从苗期到成株期，我最害怕出现灰霉病，这种病可是茄子的‘克星’。前几年由于没能掌握有效的防治方法，所以损失一直比较严重。现在，通过我在种植中掌握的一些知识，再加上从县、镇农技专家那里讨教到的防病方法，使灰霉病的发病率大大降低。”听着姚学忠的介绍，记者总算明白当地农户为啥管他叫“茄子专家”了。今年，姚学忠家茄子卖得好的原因，除了控制好灰霉病的发生，还有一个重要原因就是，他种植的茄子“卖相”好，果型长、光泽度好，前来收购的商贩更青睐他家的茄子，有时商贩之间还愿意出高价抢购他家的茄子。据了解，今年上半年，北鹤村部分农户种植的茄子平均每公斤只卖１．６元，而姚学忠种植的茄子却卖到了３元。

　　如今，北鹤村还有了一位固定的茄子收购商，他姓伍，大家都叫他老伍。老伍来自上海，来这里就是为了收购北鹤村的茄子，除非北鹤村收购的茄子量不够，他才会考虑去别的地方收购。他说，北鹤村产的茄子质量好、“卖相”好，收购回去再出售，总能卖个好价钱，所以他愿意来北鹤村定点收购。