各有关单位：

为进一步提高我县餐厅服务从业人员的业务知识水平和操作服务技能水平，规范服务礼仪，增强服务意识，促进交流和学习，提高酒店整体服务质量水平。现将2021年嘉善县餐厅服务员职业技能竞赛有关事项通知如下：

一、组织领导

本次餐厅服务员技能大赛活动由嘉善县人力社保局、嘉善县总工会主办，嘉善信息技术工程学校承办，嘉善信息技术工程学校负责核发技能等级证书，嘉善县职业技能鉴定中心会同发证单位负责有关技术指导工作。为做好大赛的各项组织工作，确保大赛顺利举办，本次大赛成立组委会，名单见附件1。

二、竞赛方式

本次竞赛分初赛和决赛。初赛由各单位组织实施，经选拔后组成一支代表队参加县级决赛，竞赛组委会提供技术支持和咨询服务。

三、参赛选手

（一）遵纪守法、爱岗敬业，学习能力强，具有良好的职业道德和素养。

（二）经各单位选拔推荐、符合规定条件的本县企事业单位在职人员和从事餐厅服务员工作的相关人员。

（三）已获得过全国、浙江省、嘉兴市和嘉善县技术能手称号的人员不再参赛。

四、竞赛标准

竞赛标准参照省、市有关职业技能竞赛的规程制订，考核命题按相应的国家职业技能三级（高级工）标准为基础并增加部分相关新知识、新技能。竞赛以操作技能考核的形式进行。比赛技术文件详见附件2。

五、竞赛培训时间及地点

（一）培训时间：2021年10月28日（星期四），下午13:30报到。

（二）培训地点：嘉善信息技术工程学校实训楼二楼（晋阳西路1155号）。

六、竞赛时间及地点

（一）竞赛时间：2021年11月3日（星期三）全天。上午8：30—8：50报到、抽签，8:50—9:15开幕式，操作考核：9:20开始。

（二）竞赛地点：嘉善信息技术工程学校实训楼二楼（晋阳西路1155号）。

七、竞赛奖励

（一）对获得综合成绩前三名的选手，由县总工会核准后，授予“嘉善县技术操作能手”称号，获第一名的选手同时授予“首席工匠”称号。

（二）根据综合成绩排名，对获得前三名的职工选手，由嘉善信息技术工程学校核发餐厅服务员职业技能等级二级证书，其余成绩合格的选手，由嘉善信息技术工程学校核发餐厅服务员职业技能等级三级证书。

（三）以上选手已取得相应等级职业资格证书或职业技能等级证书的，不再核发。

八、防疫要求

参赛人员须提前两周完成浙江省健康码的申领，并须符合赛前14天内健康码绿码且体温正常、无相关症状（干咳、乏力、咽痛、腹泻等）、无流行病学史（未到过中高风险地区或近距离接触过来自中高风险地区人群）的要求。参赛当日需出示“健康码”和“行程码”，“健康码”显示“红码”或“黄码”的人员不得进入赛场；若有外省出行记录，需提供竞赛前48小时内核酸检测证明。参赛人员不得隐瞒行程、隐瞒病情、隐瞒健康情况，若故意隐瞒以上情况并且参加比赛，造成传染病传播或流行者，依法承担相应责任。比赛有关疫情防控要求将根据国家、省、市、县疫情防控办的最新要求及时调整。

九、报名及联系方式

各上报单位负责组织代表队报名，审核选手参赛资格，

并提交以下材料：

1.选手报名表1份（见附件3），上交纸质版并盖章；

2.参赛代表队选手报名汇总表 1 份（见附件 4），上交纸质版和电子版；

3.近期免冠1寸白底电子彩照1张，由推荐单位统一汇总上交电子版（照片必需是近期、正面、免冠、白底、清晰的本人证件照，照片格式应为 JPG 或JPEG格式，且以选手证件号码加姓名为名字，如“证件号码_张三.jpg”，文件大于30K且小于2M，大于215*300（宽*高）像素）；

4.身份证复印件1份，上交纸质版；

5.原职业资格等级证书复印件1份，上交纸质版。

请将上述材料于10月25日前报组委会办公室，同时报送电子表格。

联系人：杨礼文，联系电话：15712615315；

电子邮箱：295080810@qq.com。

附件：

1.2021年嘉善县餐厅服务员职业技能竞赛组委会成员名单

2.2021年嘉善县餐厅服务员职业技能竞赛技术文件

3.2021年嘉善县餐厅服务员职业技能竞赛选手报名表

4.2021年嘉善县餐厅服务员职业技能竞赛选手报名汇总表

嘉善县人力资源和社会保障局             嘉善县总工会

2021年10月26日

附件1

2021年嘉善县餐厅服务员技能大赛

组委会成员名单

主  任王志斌嘉善县人力社保局局长  

执行主任  钱  波嘉善县人力社保局副局长

许燕嘉善县总工会副主席

丁  蕾嘉善信息技术工程学校副校长

副 主 任  陈  浩嘉善县人力社保局职业能力建设科科长

王磊蕾嘉善县职业技能鉴定中心主任

周征宇  嘉善县人力社保局职业能力建设科副科长

蔡凤杰  嘉善县职业技能鉴定中心副主任

李佳凤  嘉善县总工会职工教育培训中心副主任

张文渊  嘉善信息技术工程学校培训招就处主任

成员  何  丹  嘉善县职业技能鉴定中心

沈  彪  嘉善县总工会法律与权益保障部

附件2

2021年嘉善县餐厅服务员职业技能竞赛

技术文件

一、时间、地点

2021年11月3日（星期三）全天。上午8:30—8:50报到，报到地点：嘉善信息技术工程学校（实训室二楼大堂吧），报到同时进行竞赛序号抽签。

技能操作考核：上午9:20开始，地点：实训室二楼酒店实训区。

二、竞赛形式及内容

本次竞赛标准参照省、市有关职业技能竞赛的规程制订，按餐厅服务员国家职业技能标准（三级）设置。竞赛以操作技能考核的形式进行，按照10人位标准台摆放，满分为100分，包括仪容仪表（10分）、中餐摆台（80分）、斟酒（10分）三部分。成绩60分为合格。

三、竞赛要求：

1．按中餐正式宴会摆台。

2．操作时间30分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续考试，未操作完毕，不计分）。

3．考生提前进入考试场地，考官统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。准备就绪后，举手示意。

4．考生在考官宣布“考试开始”后开始操作。

5．考试开始时，考生站在主人位后侧。考试中所有操作必须按顺时针方向进行。

6．所有操作结束后，考生应回到工作台前，举手示意“操作完毕”。

7．除台布、桌裙或装饰布、花瓶（花篮或其他装饰物）和桌号牌可徒手操作外，其他物品均须使用托盘操作。

8．餐巾准备无任何折痕；餐巾折花花型不限，但须突出主位花型，整体挺括、和谐，符合台面设计主题。

9．餐巾折花和摆台先后顺序不限。

10．考试中允许使用装饰盘垫。

11．考试评分标准中的项目顺序并不是规定的操作顺序，考生可以自行选择完成各个考试项目。

12．物品落地每件扣2分，物品碰倒每件扣1分；物品遗漏每件扣1分。

12、红葡萄酒服务：

(1)准备:红葡萄酒 (750ml，圆直身瓶)放置在工作台上。

(2)斟酒:将开瓶的红酒从主宾开始按顺时针方向依次倒酒。倒酒应从客人右侧进行，应注意瓶杯不碰，商标朝客，每倒一杯后应轻转瓶口，并用餐巾擦拭瓶口。红葡萄酒应斟至1/2杯满。

四、竞赛物品准备

组委会提供以下内容：

五、竞赛评分标准

详见《中餐宴会摆台项目评分标准》。

中餐宴会摆台项目评分标准

选手编号：

考评员：记分员：

附件3

2021年嘉善县餐厅服务员职业技能竞赛

选手报名表

申报参赛项目（工种）：餐厅服务员