一、抽样编号为XBJ23320205272330151、XBJ23320411922833398、DBJ23320500273542082ZX的步步糕核查处置情况

（一）抽检基本情况

嘉善鸿和食品有限公司生产的步步糕、步步糕（原味）经流通环节抽样检验，“霉菌” “酸价(以脂肪计)(KOH)”项目不符合GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》的要求。检测机构江苏实朴检测服务有限公司、中检科（上海）测试技术有限公司。

（二）流通环节核查处置情况

经核查，影响食品酸价和霉菌超标的因素，除食品生产加工原因造成外，还与温度、氧气含量和光照等外界环境因素相关。当事人生产的3个批次步步糕，做到了对原料的进货验收、出厂食品进行了检验，同批次步步糕留样进行抽样检验，酸价、霉菌所测指标均符合相关食品标准要求。在无充分证据证明涉案食品在出厂时，酸价或霉菌指标就已不合格的情况下，考虑到运输和贮存过程中，外界环境因素可能对上述指标造成的影响，无法认定当事人生产经营不符合食品安全标准的食品的违法事实成立，对当事人生产经营其他不符合食品安全标准的食品的行为，依据《中华人民共和国行政处罚法》第五十七条第一款第(三)项的规定，决定处理如下：不予行政处罚。