一、抽样编号为XBJ25320508296730351的云片糕（原味）核查处置情况

（一）抽检基本情况

嘉善蕊香食品厂生产的云片糕（原味）经流通环节抽样检验，过氧化值(以脂肪计)项目不符合 GB 7099-2015《食品安全国家标准 糕点、面包》要求，检测机构江苏华测品标检测认证技术有限公司。

（二）流通环节核查处置情况

影响过氧化值(以脂肪计)项目的因素除食品自身特性外，还与温度、氧气含量和光照等外界环境因素相关，产品在运输、储存过程中环境条件控制不当，如温度、湿度等，会导致油脂氧化，从而使过氧化值升高。当事人于2024年11月18日生产的同批次留样云片糕(原味)经检测，检测项目过氧化值(以脂肪计)项目符合GB/T 20977-2007《糕点通则》要求。在无充分证据证明涉案食品在出厂时过氧化值(以脂肪计)项目指标就已不合格的情况下，考虑到运输和贮存过程中，外界环境因素可能对过氧化值(以脂肪计)项目指标造成的影响，无法认定当事人生产经营不符合食品安全标准的食品的违法事实成立，不予行政处罚。

综上，对当事人生产经营其他不符合食品安全标准的食品的行为，依据《中华人民共和国行政处罚法》第五十七条第一款第(三)项的规定，决定不予行政处罚。